Ingredientes

Cantidad neta Unidad
  • Hueso carnudo de cerdo
600 gramos
  • Cebolla perla corte brunoisse
60 gramos
  • Ajo repicado finamente
7 gramos
  • Macarrón
250 gramos
  • Frejol rojo "Gustadina"
 100 gramos
  • Papa chola pelada y picada
500 gramos
  • Agua
 2000 gramos
  • Sal
 10 gramos
  • Albahaca
 20 gramos
  • Zanahoria
 60 gramos
  • Zuquini amarillo
 60 gramos
  • Zuquini verde
 60 gramos

Preparación

Paso 1

Elabore un refrito con cebolla y ajo, añada el hueso carnudo y dórelos.

Paso 2

Posteriormente añada papa, vierta agua y baje la temperatura de la hornilla.

Paso 3

Luego coloque zanahoria, fideos previamente tostados, zuquinis, y albahaca licuada con una parte del caldo.

Paso 4

Sirva bien caliente.