Ingredientes

Cantidad neta Unidad
  • Ajo // brunois fino
 20 Gramo
  • Grasa Chicharón Mr. Chancho
 1500 Gramo
  • Mote // precocido
 700 Gramo
  • Sal Y Pimienta
 8 Gramo
  • Jugo De Limón
 150 Mililitros
  • Tomate Riñón // dados medianos
 200 Gramo
  • Perejil Liso // picado
 20 Gramo
  • Cebolla Paiteña // juliana
250 Gramo
  • Cebolla Blanca // brunois
250 Gramo
  • Aceite De Girasol Gustadina
 50 Mililitros

Preparación

Paso 1

Dorar la grasa chicharrón hasta derretir toda la grasa, escurrir el exceso e incorporar la cebolla, ajo y mote, dorar bien, rectificar sabores con sal, pimienta y comino, reservar

Paso 2

Mientras tanto mesclar cebolla pitaña, tomate, perejil, jugo de limón y aceite, rectificar sabores con sal y pimienta Servir el mote con chicharrón cubierto con el encurtido de cebolla y tomate