Ingredientes

Cantidad neta Unidad
  • Ajo // Brunois Fino
 10 Gramo
  • Sal Y Pimienta
 8 Gramo
  • Leche
 300 Mililitros
  • Papa // Dados Grandes
 700 Gramo
  • Aceite Con Achiote Food
 20 Mililitros
  • Orégano Seco
 1 Gramo
  • Morocho // Remojado
 150 Gramo
  • Col Verde // Chiffonade
 200 Gramo
  • Cebolla Paiteña // Brunois
 50 Gramo
  • Cebolla Blanca // Brunois Fino
 200 Gramo
  • Hueso Carnudo Mr. Chancho
 300 Gramo

Preparación

Paso 1

Cocinar el morocho y reservar

Paso 2

Hacer un refrito con ajo y cebolla en aceite de achiote

Paso 3

Agregar hueso carnudo, papa, col y dorar

Paso 4

Agregar a la preparación el morocho cocinado con el líquido de cocción

Paso 5

Hervir hasta que todos los elementos estén cocidos

Paso 6

Incorporar leche y orégano y corregir sabores con sal y pimienta

Paso 7

Servir