Preparación

Paso 1

Cortar los lomos en medallones, envolverlos con la tocineta y sujetar con los palillos

Paso 2

Dorarlos en aceite por unos 7 minutos, luego terminar la cocción en horno precalentado a 200°C por 12 minutos

Paso 3

En la misma sartén donde se doró los medallones añadir vino, tomillo y champiñones

Paso 4

Una vez con color agregar la crema y salpimentar

Paso 5

Dejar reducir 4 minutos y retirar del fuego

Paso 6

Servir los medallones acompañados de la salsa

Paso 7

TIP: dorar en sartén los medallones primero, para luego terminar de cocinar el horno, es una buena técnica para dar color al lomo y a su vez mantener sus jugos