Preparación

Paso 1

Cocinar el cuero con las hojas de laurel, ajo, cebolla, clavos de olor y sal

Paso 2

Cuando esté blando, cortar en cuadritos y freír en mantequilla con la cebolla, tomates, pimientos y papas cortadas en cuadritos

Paso 3

Agregar el perejil

Paso 4

Añadir una taza de caldo donde se cocinó el cuero, disolver la harina con un poco más de caldo, agregar a la salsa y dejar espesar