Preparación

Paso 1

Corte el lomo de forma sesgada en porciones con rango entre 80 g

Paso 2

– 85 g

Paso 3

Con ayuda de un mazo, con cuidado para no dañar la textura de la carne aplaste cada porción de cerdo (Con esto se logra un tamaño visualmente aceptable para el consumidor o cliente final)

Paso 4

Mezcle semillas de cilantro, comino, orégano seco y ajo con un poco de aceite, con esta preparación adobe los filetes de cerdo y fríalos a la plancha

Paso 5

Cocine el arroz mezclado con lenteja y un poquito mas de agua que de costumbre

Paso 6

Sirva la carne con el arroz moro de lentejas, ensalada de cebolla curtida y patacones de plátano verde