Ingredientes

Cantidad neta Unidad
  • Ajo // brunois fino
20 gramos
  • Cebolla perla // brunois
250 gramos
  • Masa de hojaldre //
500 gramos
  • Mantequilla //
100 gramos
  • Zanahoria //
200 gramos
  • Papa //
800 gramos
  • Crema de leche //
1000 mililitros
  • Sal y pimienta //
8 gramos
  • Brócoli //
200 gramos
  • Mr pollo vacío //
1700 gramos
  • Vinagre up //
4 gramos

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 °C

Paso 2

Cocinar el pollo entero preferiblemente en agua perfumada, una vez cocido enfriar y desprender la carne en forma de hilachas , reservar.

Paso 3

Triturar la papa hasta formar un puré homogéneo, reservar.

Paso 4

Hacer un refrito con ajo y cebolla, agregar zanahoria brócoli y vinagre, resrvar.

Paso 5

Mezclar el pollo con el pure de papa y el refrito, agregar crema de leche y mantequilla, rectificar sabores con sal y pimienta.

Paso 6

Extender la masa de hojaldre sobre la base de una lata o molde profundo, sobre ella colocar la mezcla anterior y hornear hasta que la superficie este dorada.

Paso 7

Servir