Preparación

Paso 1

Cortar el lomo en cortes sesgados en porciones del rango de 50 gr

Paso 2

Con la ayuda de un mazo aplastar con cuidado, para no dañar la textura de la carne

Paso 3

Deshuesar la pierna con el muslo y triturar los filetes en una procesadora hasta que la carne se haga una sola masa

Paso 4

Saltear los champiñones con la cebolla, dejar enfríar y mezclar con la masa de pollo

Paso 5

Rellenar los filetes de pollo con la mezcla de pollo y champiñones formando un bolsito, amarrar cada bolsito con una piola, dorar en una sarten y terminar de cocinar en el horno a 180°C por 15 minutos

Paso 6

Servir con salsa a su gusto