Preparación

Paso 1

Coloque la gallina cortada en trozos mas pequeños, agregue previamente licuado con agua, cebolla, pimiento, ajo, comino, orégano y sal al gusto, deje cocinar bien tapado durante 1 hora a fuego medio

Paso 2

Cocine el arroz como de costumbre agregando un poco de aceite con achiote

Paso 3

Después de que esté listo mézclelo con zanahoria y alverjita previamente cocidas

Paso 4

Después de una hora de cocción, agregue en la olla maní licuado con agua y deje cocinar durante media hora más, rectifique el sabor con sal y comino

Paso 5

Sirva la gallina con arroz amarillo y yuca frita colocada encima de la lechuga criolla bañada con gotas de limón